Additif alimentaire Carboxyméthylcellulose sodique

En tant que l'un des additifs alimentaires couramment utilisés, la carboxyméthylcellulose sodique pour les aliments a les applications suivantes:

1. application dans la boisson liquide

1.1 Utilisé dans le thé aux fruits, les boissons aux fruits, les jus de légumes, etc., pour faire de la pulpe, divers solides ou d'autres substances en suspension dans le récipient, uniforme et dodu, brillant et accrocheur, et améliorer le goût;

1.2 Utilisé dans les boissons lactées aromatisées neutres telles que le lait de cacao pour augmenter la viscosité du lait de cacao et empêcher la précipitation de la poudre de cacao;

1.3 Maintenir la stabilité des boissons et prolonger la durée de conservation des boissons.

2. appliqué en gelée, gelée de lait, confiture et autres aliments

2.1 thixotropie appropriée;

2.2 Il joue un rôle important dans le système de gélification.

3. application dans les produits de yogourt

3.1 augmenter la viscosité du yogourt, améliorer la texture, l'état, le goût et stabiliser le système;

3.2 Prévenir les précipitations de lactosérum pendant la durée de conservation et améliorer la structure du yogourt;

3.3 Effet anti-sédimentation fort, bonne stabilité thermique et résistance acide.

4. application dans la boisson lactique brune de bactéries

4.1 réduire le taux de sédimentation centrifuge du produit;

4.2 réduire la séparation du lactosérum;

4.3 Maintenir la stabilité du système et prolonger la durée de conservation.

5. application dans la crème glacée

5.1 augmenter la viscosité du mélange pour empêcher la graisse de flotter;

5.2 améliorer l'uniformité du système et réduire la formation de gros cristaux de glace;

5.3 améliorer la résistance à la fonte de la crème glacée et lui donner un goût délicat et lisse;

5.4 réduire l'utilisation de matières premières solides et réduire les coûts de production.

6. application dans les produits de vin

6.1 Rendre le goût moelleux et riche, avec un arrière-goût persistant;

6.2 Il est utilisé comme stabilisant de mousse dans la production de bière pour rendre la mousse riche et durable et améliorer le goût.

7. application dans les nouilles instantanées

7.1 Il peut empêcher la synérèse et augmenter le taux de gonflement;

7.2 Il est facile de contrôler l'humidité, ce qui peut réduire l'approvisionnement en eau et la teneur en huile;

7.3 rendre le produit uniforme et améliorer la structure;

7.4 Rendre la surface brillante et lisse.

8. Application dans la boulangerie

8.1 améliorer l'organisation interne, améliorer les machines de traitement et l'absorption d'eau de la pâte;

8.2 Uniformaliser le nid d'abeille du pain cuit au four et de la pâtisserie, augmenter le volume et éclaircir la surface;

8.3 Prévenir le vieillissement et la rétrogradation de l'amidon gélatinisé et prolonger la période de garde à frais;

8.4 Ajustez le gluten de la farine pour éviter que le pain et la pâte ne se dessèchent et maintenez la forme de l'apparence.

9. Application dans les collations de pâtes surgelées

9.1 Gardez le produit dans son état d'origine après avoir été congelé plusieurs fois;

9.2 prolonger la durée de conservation.

10. application dans les biscuits et les crêpes

10.1 Améliorer la texture de la farine et ajuster le gluten de farine;

10.2 Faire des biscuits et des crêpes bien formés, lisser et nettoyer, et réduire le taux de rupture;

10.3 Empêcher l'humidité de s'évaporer et de vieillir, en rendant les biscuits et les crêpes croustillants et délicieux.

11. Application dans le film composite comestible

11.1 En tant que substance filmogène de base, le film composite a une bonne résistance mécanique, transparence, thermoscellage, impression, barrière contre les gaz et résistance à l'eau, répondant aux besoins de différents emballages alimentaires;

11.2 Il a de bonnes performances de barrière d'humidité et de barrière de gaz;

11.3 prolonger la durée de conservation des fruits et légumes.

12. Application dans l'assaisonnement

12.1 Ajustez la viscosité, augmentez le contenu solide, rendez le tissu mou, délicat et lubrifiant;

12.2 Il joue le rôle de stabilité d'émulsification, améliore l'organisation de la qualité, améliore la couleur, l'arôme et le goût des condiments et prolonge la durée de conservation

13. Produits en vedette

13.1 produits à ultra-haute viscosité: utilisés dans l'industrie alimentaire avec des exigences de viscosité particulièrement élevées, telles que la conservation de la viande;

13.2 Produit sans fibre haute transparence: ce produit a un faible DS (≤ 0.90), une solution aqueuse claire et transparente, et presque pas de filaments de fibres libres. Il a non seulement la capacité de maintenir la saveur des produits avec un faible degré de substitution, mais a également la stabilité et l'aspect transparent élevé des produits avec un degré élevé de substitution. Utilisé dans les boissons avec des exigences spéciales pour la transparence de la solution et la teneur en fibres.

13.3 produits granulés: améliorer l'environnement de fabrication, réduire la poussière, etDissoudre plus rapidement.