MC A50

Spécification de MC A50

Application de MC A50

KimaCell^®MC A50 méthylcellulose peut être utilisé dans la viande végétale végétalienne, sa fonction principale est qu'il peut commencer à gélifier à une température relativement basse et a une bonne force, qui peut répondre aux exigences gustatives de la viande végétale végétalienne lorsqu'elle est consommée froide. Les produits de viande fournissent une morsure et une élasticité proches de la vraie viande et fournissent une viscosité précise lors de la production et du traitement de la viande végétale, ce qui est propice au moulage du produit et a de bonnes performances de traitement mécanique. La simulation du système de graisse dans les produits carnés à base de plantes peut résoudre les problèmes de moulage du produit et ajuster la texture à partir de dimensions multiples telles que l'élasticité et la ténacité, fournir un goût juteux, simuler des textures en couches, et aider les produits carnés à base de plantes à se rapprocher de la viande avec une force de gel. Atteindre plus haut, la température atteint un avantage inférieur.