HPMC K4M FG

Spécification de HPMC K4M FG

Application de HPMC K4M FG

KimaCell^®HPMC K4M FG est largement utilisé dans les aliments surgelés et le pain cuit au four, la technologie de la pâte congelée est bénéfique pour la conservation et le transport de la pâte, simplifie le processus de production, réduit les coûts et réduit le gaspillage des ressources humaines. Cependant, la qualité de la pâte stockée dans un congélateur sera réduite. Par exemple, les cristaux de glace formés à l'intérieur de la pâte et la recristallisation des cristaux de glace détruiront la structure du réseau de protéines de gluten, provoquant des problèmes tels que le rétrécissement, les fissures et la dureté excessive de la pâte. Affectant ainsi la qualité du produit final. Les gens sont de plus en plus enclins à acheter de la nourriture simple et rapide. Comparé aux produits de nouilles traditionnels tels que les petits pains et les nouilles cuits à la vapeur, le pain présente les avantages d'être facile à fabriquer et facile à transporter. L'amélioration de la qualité de la pâte congelée et de son pain cuit au four a toujours été un point chaud de la recherche au pays et à l'étranger. HPMC peut améliorer considérablement les propriétés de stockage et de cuisson de la pâte congelée et améliorer la qualité de la pâte congelée et de son pain cuit au four.