KimaCell®HEMC MH150MS l'hydroxyéthylméthylcellulose est utilisé pour préparer des films comestibles tels que des coquilles de capsule et des revêtements alimentaires. Cependant, en raison de sa gélification induite par la chaleur, la viscosité inférieure à basse température n'est pas propice au revêtement et à d'autres processus dans le processus de traitement, ce qui entraîne de mauvaises performances de traitement et un gaspillage énergétique important. La gélatine est un gel induit par le froid, et son ajout peut augmenter la viscosité de HEMC à basse température et améliorer les performances de traitement de HEMC. Inversement, l'ajout de HEMC peut améliorer la stabilité thermique du gel de gélatine, le rendant adapté à un plus large éventail d'applications.